Thưởng thức cá nướng ở Thung Nai
Thung Nai (Hòa Bình) nay thuộc tỉnh Phú Thọ, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan sông nước hữu tình mà còn là thiên đường ẩm thực cho những ai mê mẩn món cá nướng. Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức những con cá tươi ngon, vừa được đánh bắt từ lòng hồ sông Đà, chế biến theo cách truyền thống của người Mường.
Cá nướng ở Thung Nai có hương vị đặc trưng khó quên bởi những lý do sau:
Nguyên liệu tươi ngon: Cá được đánh bắt trực tiếp từ lòng hồ sông Đà, nơi dòng nước trong lành và nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào, giúp cá có thịt chắc, ngọt, ít mỡ. Các loại cá phổ biến thường được nướng là cá thiểu, cá măng, cá trắm, cá chép, cá lăng, thậm chí cả cá ngão, cá nheo. Đặc biệt, cá thiểu và cá măng là hai loại được nhiều du khách săn lùng nhất.
Chế biến đơn giản mà tinh tế: Cá sau khi làm sạch, thường được kẹp vào những thanh tre tươi và nướng trên bếp than hồng. Người Mường thường không ướp quá nhiều gia vị mà chỉ xát một chút muối, hoặc đôi khi thêm gừng, sả, riềng, hành, hạt dổi để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá. Điều này làm cho thịt cá giữ được độ săn chắc, thơm lừng và có vị ngọt thanh.
Hương vị truyền thống: Món cá nướng ở Thung Nai mang đậm nét ẩm thực của người Mường, đôi khi còn được hun khói để bảo quản lâu hơn, tạo nên một hương vị rất riêng và hấp dẫn.
Để trải nghiệm món cá nướng Thung Nai một cách trọn vẹn, bạn nên:
Ăn nóng tại chỗ: Cá nướng ngon nhất khi còn nóng hổi, vừa được gỡ ra từ bếp than hồng. Mùi thơm của cá, của tre kẹp và than củi sẽ kích thích vị giác của bạn.
Cuộn với lá rừng và chấm chẩm chéo: Đây là cách ăn truyền thống của người dân địa phương. Cá nướng thường được gỡ ra, cuộn trong lá chuối xanh hoặc các loại lá rừng như đinh lăng, lá sấu non, lá mơ, lá lốt. Chấm kèm với chẩm chéo - một loại nước chấm đặc trưng của vùng Tây Bắc làm từ ớt, tỏi, gừng, mắc khén, hạt dổi... sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà, khó quên.
Kết hợp với các món đặc sản khác: Để bữa ăn thêm phong phú, bạn có thể thưởng thức cá nướng cùng cơm lam (cơm nương ống tre) dẻo thơm, hoặc các món ăn khác như thịt lợn Mường nướng, trâu lá lồm, lòng cá xào rau rừng...
Mua cá khô về làm quà: Nếu yêu thích, bạn có thể mua cá khô được chế biến từ cá lòng hồ sông Đà về làm quà. Loại cá khô này có thể nướng lại để nhậu, kho hoặc rán tùy khẩu vị.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bán cá nướng dọc Quốc lộ 6 khi đến Thung Nai, hoặc tại các nhà hàng, hộ dân phục vụ khách du lịch. Một số nơi được du khách đánh giá cao về chất lượng cá tươi và cách chế biến hấp dẫn như nhà hàng Tàu du lịch Đền Chúa Thác Bờ ( Thủy Nguyên ) tại cảng Thung Nai.
Cá nướng Thung Nai không chỉ là một món ăn mà còn là trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất Hòa Bình. Chắc chắn bạn sẽ có những khoảnh khắc đáng nhớ khi thưởng thức món đặc sản này giữa khung cảnh sông nước thơ mộng của lòng hồ sông Đà.
